Tahin Helvası Nasıl Yapılır?İyi Bir Tahin Helvası Nasıl Anlaşılır?

Tahin Helvası Üretimi; öncelikle şeker ve su birleşiminin belli bir kıvama gelene kadar kaynatılması suretiyle, bu karışıma belli bir oranda çöğen kökünün kaynatılması ile elde edilen çöğen suyunun konulması akabinde ağdalaşması neticesinde helva yapılacak tahinin konulduğu helva tisti diye tabir ettiğimiz halkımızın anlayacağı dille helva yoğurma kazanına aktarılması, burda tahin ve şeker ağdasının iyice homojen bir kıvama gelene kadar insan gücü (beden gücü), kol kasları kullanılarak yoğrulması, meslekte tabir ettiğimiz petek görünümü almasıyla sonlandırdığımız aşamadır.
Yapımı oldukça zahmetli olan tahin helvasının tüketimi çok lezzetli olup tercihen sade, kakaolu, antep fıstıklı ... gibi çeşitleri bulunmaktadır.